ไขมันนั้นเป็นสารอาหารที่ร่างกายขาดไม่ได้ เพราะเป็นแหล่งพลังงาน ช่วยละลายและดูดซึมวิตามินหลายชนิด ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกาย ทั้งยังช่วยให้การผลิตฮอร์โมน การเติบโตของร่างกาย การทำงานของสมอง และระบบการเผาผลาญทำงานได้อย่างปกติด้วย ซึ่งหากเลือกรับประทานไขมันชนิดที่มีประโยชน์ในปริมาณที่เหมาะสม จะส่งผลดีต่อร่างกายมากยิ่งขึ้น